Bài viết về xôi ngọt

Xôi vò ăn với chè đường là một trong những cách ghép lạ mà hợp nhất của bếp Việt. Khô gặp ngọt lỏng, và cả hai cùng lên.

Nhóm xôi ghép với trái cây có một luật chung: trái cây không bao giờ vào nồi hấp. Hiểu luật đó thì làm được cả nhóm.

Miền Nam làm xôi ngọt theo cách riêng: nước cốt dừa vào từ đầu chứ không rưới sau, và màu xanh lá dứa là dấu hiệu nhận dạng.

Cho đường sai thời điểm là lỗi làm hỏng mẻ xôi nhiều nhất. Bài này nói rõ vì sao và chọn loại đường nào cho món nào.

Trẻ thích món nếp ngọt, nhưng bản người lớn thì quá ngọt và quá béo. Có cách điều chỉnh mà trẻ vẫn ăn.