Xôi truyền thống
Xôi gấc: màu đỏ cam và vì sao nó là xôi của ngày vui
Xôi gấc là món xôi có mặt ở mọi dịp trọng. Kỹ thuật thì đơn giản, cái khó nằm ở chỗ chọn quả và lấy màu cho đậm.
#xôi truyền thống
Xôi truyền thống
Xôi truyền thống
Xôi đỗ xanh và xôi vò: hai món từ cùng nguyên liệu
Cùng nếp và đỗ nhưng hai cách làm cho hai món khác hẳn. Xôi vò khó hơn, và cái khó nằm ở chỗ đỗ phải thật khô.
Xôi truyền thống
Xôi lạc và xôi đỗ đen: hai món dân dã nhất
Hai món xôi rẻ nhất và no nhất. Cả hai đều đơn giản, và cả hai đều hỏng ở cùng một chỗ là luộc hạt chưa đủ.
Xôi truyền thống
Xôi cẩm và xôi ngũ sắc: màu từ lá và cách xếp
Xôi ngũ sắc là món của vùng cao, và nó là bài kiểm tra về màu tự nhiên. Năm màu từ năm nguyên liệu, không có phẩm nào.
Xôi truyền thống
Xôi xéo: nghệ, đỗ thái lát và hành phi
Xôi xéo là món bữa sáng đặc trưng của Hà Nội, và bản chay của nó gần như không phải đổi gì. Cái khó là nắm đỗ và thái lát.
Xôi truyền thống
Xôi ngô và xôi sắn: hai món xôi độn của người nghèo thành đặc sản
Hai món ra đời từ thời độn thêm cho đủ no, giờ lại được tìm vì chính cái vị mộc của nó.