Bài viết về xôi ngày lễ

Hai ngày trong tháng mà nhiều nhà làm mâm chay. Xôi là món gần như luôn có, và có vài điều nên biết trước khi làm.

Mâm cỗ Tết chay vẫn giữ nguyên bố cục truyền thống. Xôi là món giữ vị trí trung tâm, và chọn loại nào là một quyết định có luật.

Xôi gấc là lễ vật gần như bắt buộc trong tráp cưới hỏi. Làm số lượng lớn cho một dịp không được sai là bài toán khác hẳn bếp nhà.

Rằm tháng bảy là mùa cao điểm của bếp chay. Xôi cúng ở chùa có vài đặc điểm khác với xôi cúng ở nhà.

Giỗ là dịp mâm cỗ có ý nghĩa riêng. Bản chay của mâm giỗ ngày càng phổ biến, và xôi vẫn giữ đúng vị trí cũ.

Tiệc chay cho hai ba chục người là quy mô mà bếp nhà vẫn làm được, nếu biết chọn món và sắp lịch.

Xôi màu đẹp không cần phẩm. Bốn nguyên liệu quen thuộc cho bốn màu, và chúng còn cho cả mùi mà phẩm màu không có.