Nếp và nguyên liệu
Các loại nếp ở chợ Việt và loại nào cho món nào
Cùng gọi là nếp nhưng ở chợ có tới năm sáu loại, và chúng cho ra xôi khác hẳn nhau. Chọn sai loại thì mẻ xôi hỏng từ trước khi ngâm.
Nếp và nguyên liệu
Cùng gọi là nếp nhưng ở chợ có tới năm sáu loại, và chúng cho ra xôi khác hẳn nhau. Chọn sai loại thì mẻ xôi hỏng từ trước khi ngâm.
Nếp và nguyên liệu
Ngâm là bước quyết định xôi dẻo hay sượng, và nó cũng là bước bị rút gọn nhiều nhất. Không có cách nào bù lại bằng đồ lâu hơn.